HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: melk, kaas en zo

DRIE IN DE PAN

Drie in een pan zijn vaak gemaakt als vervanging van brood. Door ze kleiner dan pannnekoekn te bakken werden ze ook hoger en lijken zo meer op broodjes. Echt oud Nederlands gerecht, drie in de pan, als tussendoortje of als warm nagerecht. Het heet drie in de pan, omdat je er 3 tegelijk in de koekenpan kon maken. Het bevat ei en bakpoeder […]

KRUUDMOES  of MELKMOES: een  streekgerecht voor Boeren, die  hard op het land aan het werk waren

Onder de kruudmoes was dit een traditioneel streekgerecht uit Overijssel en het noord deel van de Achterhoek dat tegen Overijssel aanligt, want vooral rond Gorssel en Laren is het als gerecht gangbaar. Vroeger werd het vaak als voedzaam eten voor werkers ( op het land) gemaakt. Het werd zowel warm thuis, als lauw of koud op het land gegeten. Onder andere op […]

RIJSTGEHAKT &  TURFJES of  ARME RIDDERS MET BESSENSOEP

  Echt middag- of avondeten van vroeger. Dit maakte mijn grootmoeder als de bessenstruiken vol hingen en zij mijn opa zo ver had kunnen krijgen om ze te gaan plukken. Meestal betekende dat er gelijk bessen geweckt gingen worden en op die drukte zat mijn opa eigenlijk niet te wachten. Hij rookte liever in de schaduw zijn […]

NOSTALGIE: CHOCOLADEBOTER ?!

Wie kent die pakjes Choba niet, die vroeger net zoals echte boter in zilverpapier ( maar wel van een andere kwaliteit) verkocht werd. Vanaf vlak na de tweede wereldoorlog produceerde Brinkers chocoladeboter, omdat er veel te weinig te verdienen was aan margarine. Het was een soort margarine met cacao. Maar net als bij margarine zijn […]

KRAAI-LOOK   AANGENAAM VOOR HET OOG EN DE MAAG     UIT DE NATUUR ( of JE TUIN)

Kraailook of wilde look of ui groeit hier van nature en is op bepaalde plekken zelfs volop aanwezig. Alleen in het oosten en noordoosten van Nederland vindt men hem veel minder. In België vindt men deze plant niet in de Ardennen, maar wel langs veel beken en rivieren in de rest van het land. Het […]

BROODSCHOTEL MET ROZIJNEN & KRENTEN

WEGGOOIEN WAS IN ONZE KEUKEN NOG NIET ZO LANG GELEDEN UIT DEN BOZE Kliekjes en oud brood werden vroeger traditioneel vaak gebruikt. In principe werd er niets weggegooid. En als je zelf geen varkens vetmestte, dan kwam anders de schillenmen nog langs: Nu een bekend gerecht met oud brood. Broodschotel met krenten en rozijnen   8 […]

De Bloemen van MOERAS-SPIREA         UIT DE NATUUR ( of JE TUIN)

Langs de oevers van klein beekje en langs waterstromen en ander vochtige plekken zie je soms grote groepen met hoge planten en rode stengels. Diep ingesneden, getande bladeren en luchtige roomwitte bloemschermen, die lijken om kegels van wel 25 cm. lang , maar dan onderste boven. Tegen de avondschemering hangt er rond de planten een […]

DE HAAN    SCHELVIS MET STOEMP

De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige  NOORDZEEKUST  vanaf Duinkerken omhoog. DE HAAN: Het noemt zich zelf het mooiste dorp aan zee. Door de vele activiteiten is een bezoek aan de Haan zeker aan te bevelen.   Ook de bieren van de plaatselijke brouwerij Den Haene moet men proeven. Bij een glaasje Haanse Witte moest ik gelijk […]

OOST INDISCHE KERS als kappertjes of in je salade       UIT (DE NATUUR OF) JE TUIN

Bij vele mensen staat Oost-Indische Kers alleen als decoratie in hun tuin. Nu is het ook een mooie en vrolijke plant, maar in de (moes- en kruiden)tuin ook nuttig omdat het slakken op afstand houdt. Daarnaast houdt het planten vrij van bladluizen , want Oost-Indische kers trekt deze juist aan. Daarnaast trekt Oost-Indische kers ook […]