Ook in het HAAGSE KOOKBOEK staan vele voorbeelden van menu’s voor een gezonde , maar toch niet te dure maaltijd. Dit is een van de zomermenu’s. ZOMERMENU uit de herstelperiode na de Tweede Wereldoorlog rond 1959. VOORGERECHT: JENNY LINDSOEP HOOFDGERECHT: GESMOORDE KOMKOMMER IN TOMATENSAUS KALFSLAPJES AARDAPPELEN NAGERECHT: BESSENSAPPUDDING ( van verse bessen) met VANILLESAUS […]
HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS
Want traditie maakt eten nog leuker
Categorie: soepen
Bloemkool is een oude groente, die al in de zestiende eeuw in Europa wordt geteeld en gegeten. Al rond het eind van de 12e eeuw was de bloemkool als gewas al in Spanje bekend. In Nederland wordt bloemkool tegenwoordig vooral in Noord Holland, Rond Venlo en Barendrecht en de Zuid Hollandse eilanden verbouwd. Daarnaast is […]
Een populaire soep van net na de tweede wereldoorlog. Oorspronkelijk gemaakt van het kooknat van spinazie. Door daar fijngesneden blokjes gekookt ei door te doen, werd dat nat wat feestelijker gemaakt. Mimosa-soep is tegenwoordig een echt naar spinazie smakende soep geworden, die door het fijngehakte gemengde gekookte eiwit en eigeel een waardige soep voor […]
In het jaar van de Watersnoodramp gaf H.P.LEOPOLD N.V. uit Den Haag een kookboek uit geschreven door de dames C.M. van Lanschot en C. Van Limburg Stirum- Van Der Willigen. Mevrouw Van Limburg Stirum zorgde ook voor de tekeningen in het boekje en tekende ook de omslag. Vijf jaar laten zorgden dezelfde dames ook dat […]
Texel staat voor mij al jaren synoniem voor goede biologische zuivel. St.Donatus producten bestaan al een tijdje niet meer, maar het begrip blijft. De St.Donatus boerderij is nu een antroposofisch werkproject ( zorgboerderij) met de naam Novalis. Men kan daar lekkere koffie met zelf gebakken taart of een broodje met eigen gemaakte kaas kopen. Uiteraard […]
De N.V. Verkoopkantoor van HONIG’S ARTIKELEN uit Koog aan de Zaan verdeelde in de periode voor de Tweede Wereld oorlog een brief aan zijn klanten over de goede houdbaarheid van haar producten. Aanleiding hiervoor was een brochure dat in Nederland aan alle huishoudens was verspreid door de Vereeniging voor Nationale Veiligheid : “….Het is in […]
Siepelsoep is een traditionele Friese soep, waarvoor je natuurlijk echte Friese ingrediënten moet gebruiken als Friese Nagelkaas en uien. In Friesland in het ouderlijk huis van mijn schoonmoeder werd deze soep soms gegeten, maar bij andere Friezen stond dit vaker op het menu. FRIESE UIENSOEP Ingrediënten 4 of 6 eieren (hardgekookt) […]
SALIE (Salvia officinalis) werd vanouds gebruikt om ziekenkamers te ontsmetten. Het is een plant uit de familie van de lipbloemige planten. Ze kan behoorlijk hoog worden tot 1 meter aan toe. Groeit altijd in verwarde bundels takken. De stengels zijn behaard. De bladeren zijn erg herkenbaar grijsgroen, dik donzig en groeien in paren. Als je […]