Een drabbelkoek is een ronde, brosse koek van vroeger, meestal gemaakt in Sneek. In Friesland worden al sinds circa 1700 drabbelkoeken gebakken. De koeken worden gemaakt door slierten vloeibaar deeg uit een ( speciale) trechter al bewegend in warme boter te gieten en zo de koek uit verschillende laagjes te vormen: het drabbelen. De koeken worden in de boter langzaam gebakken ( […]
Chocoladepasta of chocopasta is een smeerbaar, zoet broodbeleg dat bestaat uit vooral suiker, vet en cacao. Veelal zijn er nog andere toevoegingen. Chocoladepasta werd naast chocoladeboter na de tweede wereldoorlog op de markt gebracht door de firma Brinkers. Chocoladepasta wordt in een aantal smaken/varianten op de markt gebracht. Ook chocopasta’s met twee smaken werden in 1988 bedacht. Een […]
Gemberkoek is een typisch traditionele kruid- en/of ontbijtkoek. Een goede variatie op ontbijtkoek, maar vaak wat vochtiger van structuur. Ook voor mensen die niet van gember houden, smaakt deze koek erg lekker. Uiteraard zit er gember in deze koek, meestal in de vorm van gekonfijte gember of gemberstukjes in suikerstroop gekookt. Gember heeft een lange […]
EEN GEVULDE KOEK VOOR BIJ DE KOFFIE, THEE OF WARME CHOCOLADEMELK Typerender Nederlands kan het eigenlijk niet. Deze koeken worden ook alleen in Nederland gemaakt. Het bestaat uit boterdeeg met ertussen meestal amandelspijs. Bovenop wordt dan een halve amandel gestoken en de bovenzijde wordt afgestreken met losgeklopt ei. In het geval van een gevulde koek is deze […]
Pindarotsjes is een typerende Nederlandse lekkernij. Als je aan een zakje begint , kan men bijna nooit ophouden en is een zakje zo leeg. Het is daarbij vrij simpel zelf te maken, waarbij je de mogelijkheid hebt het gelijk in heel veel smaken te produceren. PINDAROTSJES RECEPT: 100 gram chocolade ( puur of melk) 125 gram […]
Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]
Kandijkoek is een traditioneel Nederlandse kruid- of ontbijtkoek met een extra laag kandij. Er zijn meerdere plaatselijke variaties op. Soms zitten ook nog kandij/suikerklontjes in het deeg en de kruiden ervoor gebruikt zijn vaak anders. Deze koek wordt net als andere koeksoorten meestal in plakken eventueel met boter besmeerd bij koffie of thee geserveerd. De toevoeging van […]
Kattentongen zijn traditionele koekjes. Deze vindt men niet alleen in Nederland, maar ook bij voorbeeld in Duitsland. Vers gebakken zijn ze het lekkerst. In alle complete kookboeken van vroeger vindt je wel een recept voor Kattentongen. Met een Dordrecht gasfornuis waren ze blijkbaar ook te maken, want in het kookboek wat daarbij werd verstrekt vond ik […]
Vanaf het begin van de 19de eeuw worden in Nederland siroopwafels gemaakt. Het is oorspronkelijk een streekgerecht, maar wordt nu in heel Nederland, maar ook buiten ons land als Hollands product gemaakt en verkocht. Het bestaat uit twee ronde deegwafel-helften gebakken op een klapbaar gietijzer wafelijzer met een fijne ruitpatroon. Tussen de wafelhelften wordt lauwe zoete […]
Arnhemse meisjes zijn ovale krokant gebakken koekjes. Traditioneel niet van bladerdeeg van van een soort gist/boter deeg gemaakt. In alle gevallen voor het bakken royaal met grove suiker bestrooid. Bakker Hagdorn bakte deze koekjes al in 1829 in Arnhem. De koekjes in de kenmerkende blikjes worden na vaak verkocht als souvenir en staan internationaal bekend als […]
