Ook voor een kerstmaaltijd is het eigenlijk niet moeilijk om een feestelijk vegetarisch gerecht op tafel te zetten. Alleen is de vegetarische traditie in ons land eigenlijk niet zo oud. Natuurlijk waren er veel langer mensen die geen vlees en vis aten, maar dat konden zich begin van vorige eeuw alleen mensen uit welgestelde kringen […]
In de etalage van een echt traditionele bakker in Harderwijk stonden meerdere soorten typisch kerstgebak en -brood en andere baksels. Het waren echt geen misbaksels maar ouderwetse ambachtelijke goed gemaakte lekkernijen, producten gemaakt voor nu. Bij dit alles lag een ouderwets brood duivekater of deuvekater. Een brood dat in Noord Holland vaak ook rond […]
RIJSTSOEP In veel landen behoort een rijstsoep tot de plaatselijke eetcultuur. Door de rijst is het een vullende soep, die zich met allerlei restjes tot iets lekkers laat maken. Wij maken vandaag een eigen, gepureerde-variant, met gemalen kokos en een curry-achtige smaak. Heerlijk als lunch, of als maaltijdsoep waar je niet eens zoveel aan hoeft […]
Wintertijd begint nu echt te komen. Tijd voor een royale beker warme chocolademelk. Die kun je zelf snel maken, als je een pot chocoladepasta in je kast of koelkast hebt staan. Als je hiervoor meer wilt uitgeven kan je ook Nutella gebruiken. Velen maken dit warm in de magnetron, dus je hoeft niet lang te […]
Spekkoek is tegenwoordig bij elke Toko en zelfs regelmatig in een gewone supermarkt te koop. Het is een gebak dat afkomstig is uit Indonesië en in de koloniale tijd in ons land geïntroduceerd is. We hebben nu het idee dat dit een oorspronkelijk Oost Indisch gerecht is, maar de oorsprong ligt wat complexer. Het is […]
Kerstkransjes hingen wij vroeger met een rood lintje in onze kerstboom. Elke dag mochten we er 1 opeten. In die tijd werden er fijngesnipperde amandelen over gestrooid. Tegenwoordig worden ze nog steeds verkocht. Maar de kerstkoekjes uit de supermarkt zijn niet met amandelen maar met fijngesneden pinda’s bestrooid. Dat smaakt toch echt veel minder lekker. En […]
Taaitaai is de huidige vorm van een heel oud gebaksoort. Waarschijnlijk al vroeg in de Middeleeuwen en vermoedelijk eerder werd al in de winterperiode dit soort koeken gebakken. En waarschijnlijk ook aan de goden geofferd. Anijs was een kruid dat ook toen al hier groeide en dus gebruikt werd. Ook de Duitse lebkuchen of de […]
In mijn jeugd hingen op veel huizen met kerstmis een krans gevlochten van kersttakken met een rood lint er omheen en vaak getooid met hulst-takjes met bessen aan de voordeur. Ook sparrentakken werden aan de muren van de kamer gehangen, vaak versierd met papieren klokken. Een kerstboom was nog niet algemeen ingeburgerd. Maar ineens hadden […]
Een frisse maar hartverwarmende wintersalade. Typisch zo’n salade waar je ook producten in kunt verwerken die je toevallig nog in de kast hebt liggen. Voor vier porties wintersalade heb je nodig: • twee sinaasappels • 50 gram sla (wij gebruikten een handje veldsla) • twee boterhammen (bruin is wel lekker) • een teentje knoflook • […]
De Duitse kerstmarkten bieden nog meer dan alleen aardappelkoeken. Natuurlijk Glühwein dat wij kennen als bisschopswijn. Gebruikelijk doet men er voor het serveren een scheutje likeur of andere sterke drank bij. Dat is slim want veel alcohol uit de wijn is bij het verwarmen wel verdampt. En om het wat langer warm te houden geeft […]
