BERENKLAUW komt vaak in het nieuws. Tenminste de Reuzen-berenklauw: een gewas dat van elders is geïmporteerd en hier echt niet thuis hoort. Maak overigens niet de fout om de bladeren of de bloemen of wat dan ook van de Reuzenberenklauw te plukken voor een leuk boeket of om op te eten. De plant scheidt een […]
Oudewijvenkoek in Groningen Oawief genoemd is een koek met een eigen smaak en structuur. Het is een typisch streekgerecht, dat de laatste tijd in heel Nederland populair is geworden. De naam verwijst naar de zachte textuur, ook door oude dames zonder tanden zouden het kunnen nuttigen. Het lijkt wel op ontbijtkoek, maar smaakt licht naar anijs. […]
Bernagie of Borage of Komkommerkuid is een eenjarige kruidige plant, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid Europa, maar komt tegenwoordig overal hier voor. Het is een redelijk uitgroeiende rechtopstaande plant tot wel 90 cm. hoog met ruwharige bladeren. Het hoort bij de familie der Ruwbladigen en daarom zijn alle onderdelen van de plant zowel aan de boven- […]
Siepelsoep is een traditionele Friese soep, waarvoor je natuurlijk echte Friese ingrediënten moet gebruiken als Friese Nagelkaas en uien. In Friesland in het ouderlijk huis van mijn schoonmoeder werd deze soep soms gegeten, maar bij andere Friezen stond dit vaker op het menu. FRIESE UIENSOEP Ingrediënten 4 of 6 eieren (hardgekookt) […]
Op zondagen als Pinksteren en Vader- en Moederdag moet ik altijd terugdenken aan hoe wij bij ons thuis zo’n soms zonnige vrije dag doorbrachten. Zondag op vaderdag was het zo’n super zomerse dag, die vroeger bij ons thuis in alle rust werd doorgebracht. Het terras achter het huis werd dan klaargemaakt met kussens en zelfs een […]
Een roombroodje of puddingbroodje is een traditionele lekkernij bestaande uit een zoet wit puntbroodje of kadetje met een roomvulling, bedekt met poedersuiker. De roomvulling bestaat of uit banketbakkersroom, slagroom of pudding. Er bestaat ook een chocolade variant. Bij echte Chinese toko’s in ons land kan je soms een Hongkong roombroodje vinden. Dit is een zoet wit puntbroodje, bestrooid met geraspte kokos en gevuld met een […]
Banketbakkersroom is een bestanddeel van meerdere typische en traditionele bakkerijproducten, zoals tompoezen, roombroodjes en soezen. Het is een speciale gele vla-achtige room die vaak in gebak wordt gebruikt. Andere namen hiervoor zijn: Crème patissière, Vanillebanketbakkersroom en Gele room. Worden twee delen banketbakkersroom gemengd met een deel stijf geslagen slagroom dan spreek men over Zwitserse room. De […]
Arnhemse meisjes zijn ovale krokant gebakken koekjes. Traditioneel niet van bladerdeeg van van een soort gist/boter deeg gemaakt. In alle gevallen voor het bakken royaal met grove suiker bestrooid. Bakker Hagdorn bakte deze koekjes al in 1829 in Arnhem. De koekjes in de kenmerkende blikjes worden na vaak verkocht als souvenir en staan internationaal bekend als […]
De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog. De Hoge Blekker is het hoogste punt van de Vlaamse duinenrij. Van ver uit de zee is het een baken voor zeevaarders. Ook her natuurgebied daar is naar de Hoge Blekker, die wel 33 meter hoog is genoemd. Blekker of Blinkaart is de plaatselijke benaming voor onbegroeide duinheuvel die […]
De keuken van de oorspronkelijke Nederlandstalige NOORDZEEKUST vanaf Duinkerken omhoog Een Zeeuwse bolus is een zoet koffiebroodje. Bolussen zijn in ons land vooral bekend in de provincie Zeeland. De bolus wordt gezien als van origine Joods en door Joden over grote delen van de wereld verspreid. Bolussen worden gebakken van een soort wit brooddeeg dat tot een […]
