MACARONI met kaassaus Voor vier porties heb je nodig: 500 gram dikke pasta zoals penne of elleboogmacaroni een halve liter melk 2 volle eetlepels bloem 75 gram geraspte kaas, ook om erover te strooien een flinke klont boter of margarine, ongeveer 50 gram zout, peper, nootmuskaat Verder heb je een grote ovenschaal nodig, waar alle […]
Voor deze simpele soep gebruiken we een potje kant-en-klaar tomatensaus. Hoewel we sterke voorstander zijn om zo weinig mogelijk voorgeneden en kant -en-klaar voedsel te gebruiken is het soms best kandig en voordeliger. Kijk wel goed of zo’n kant en klaar product niet veel te veel zout en/of suiker en onnatuurlijke ingredienten bevat. SNELLE KOKOS-ROOM-TOMATENSOEP […]
Bij een feestelijk eten, hoort een feestelijk nagerecht. Flensjes ( heel dunne pannenkoekjes ) zijn veelzijdige basisproducten voor een mooi nagerecht. FLENSJES ( ongeveer 16 stuks) 75 gram bloem Snufje zout 1 ½ dl melk & 1 ½ dl water 3 eieren 75 gram boter Poedersuiker Gebruik een grote vlakke koekenpan of flensjespan van rond […]
Onze dochters hadden een paar jaar terug ineens besloten voor het nagerecht voor onze kerstmaaltijd te zorgen. Op zich zelf al een grote verandering. Zeker voor mij want iets loslaten met eten is nu niet mijn gemakkelijkste kwaliteit. Want een kookfanaat als ik kan dat toch eigenlijk niet goed. Maar het leuke is dat zij toen de keuze hebben […]
Er zijn meerdere bijzondere recepten voor vegetarische hoofdgerechten. Dit gerecht is een al jarenlang geleden gemaakte hartige cake die heerlijk smaakt met een warme saus als bijvoorbeeld een paprikasaus of een romige tomatensaus. Uit een kookschrift uit 1930 van een kunstenaars/architectenfamilie. PADDENSTOELEN-NOTEN CAKE Nodig: 2 eetlepels goede olie 1 grote ui, gesnipperd ( of een kleine […]
SPRUITJES UIT DE OVEN Nodig: 500 gram spruitjes 125 ml slagroom of koffieroom 100 gram geraspte kaas of kaas in plakken wat paneermeel ( of een beschuit in kleine stukjes) paar klontjes (kruiden-)boter of wat lepeltjes kruidenkaas Peper en zout Nootmuskaat Groentebouillon Maak de spruiten schoon. Snij de kontjes eraf en haal bruine blaadjes weg. […]
KABOUTERBALLEN? Die zijn ook bol, ze zijn vegetarisch, ze zijn helemaal puur natuur, en niet duur. Omdat er een paar paddenstoelen voor geofferd moeten worden, noemen we ze maar gewoon ‘kabouterballen’. Voor een portie kabouterballen voor vier personen heb je nodig: een bakje champignons van 250 gram drie eieren een pakje paneermeel drie eetlepels bloem […]
VEGETARISCH SMAKELIJK ETEN MET DE FEESTDAGEN. DUS TEMPEH op z´n HOLLANDS TEMPEH Ook Tempeh wordt regelmatig ook in het pakket van de voedselbank aangeboden. Meestal wordt het toegevoegd aan het pakket van mensen, die aangegeven hebben vegetarisch te zijn. Maar dan nog blijft het voor velen een onbekend product. In toko’s maar ook tegenwoordig in de supermarkt […]
In onze traditionele keuken was het gebruik van fruit in hartige gerechten vroeger veel regelmatiger dan we zelf in onze dagelijkse keuken tegenwoordig benutten. Een gerecht als hete bliksem: https://www.nederlands-dis.nl/hoofdgerecht/hete-bliksem/ maar ook stamppot gedroogde appeltjes uit Groningen : https://www.nederlands-dis.nl/streekgerecht/stamppot-gedroogde-appeltjes/ laat dat al zien. Alleen door “nieuwere”producten als bij voorbeeld avocado’s en mango’s is dit weer aan het […]
VEEL PADDENSTOELEN op je bord Herfsttijd is paddenstoelentijd! Dus gaan de zwammen de pan in, en niet zo’n beetje ook. Voor dit gerecht gebruiken we gewoon champignons uit de supermarkt, dus als het regent hoef je niet speciaal het bos in voor de wilde varianten. Nu is het ook erg leuk om in de natuur […]
