HET RECEPTENBOEK VAN NEDERLANDS DIS

Want traditie maakt eten nog leuker

Categorie: vegetarisch

WILDE BOSKRIEK UIT DE NATUUR      

posted by in groente, verse kruiden & fruit, uit de natuur of tuin, vegetarisch, zelf (in-)gemaakt

Het eiken-haagbeukenbos is een soort bos dat voor de “wild”plukker als ik zelf ben, 1 van de interessantste verzamel-gebieden oplevert. Het bestaat meestal uit de volgende boomsoorten: zomer eik, haagbeuk, beuk en es en als onderbegroeiing lievevrouwebedstro, soms daslook, grootbloemige muur, witte klaverzuring, bosanemoon,wilde kamperfoelie en planten als eenbes, salomonszegel en  aronskelk. Voor klaverzuring kijk op: https://www.nederlands-dis.nl/eten-uit-de-natuur/uit-de-natuur-klaverzuring/ […]

+1Pin it on Pinterest Share

GEPOFTE AARDAPPELEN DOE MEER met Piepers

posted by in groente, verse kruiden & fruit, hoofdgerecht, invloeden van elders, vegetarisch

AARDAPPEL Er zijn altijd verschillende soorten aardappels te koop. Voor bepaalde bereidingswijzen zijn vaste aardappels te verkiezen. Bij andere juist heel kruimige. Bij gekookte aardappels is het vaak een kwestie van smaak en wat je er verder bij eet. Vroeger wilden velen bij hun traditionele maaltijd met vlees en veel jus of bij uitgebakken spek […]

+1Pin it on Pinterest Share

RADIJS dus SALADE ANDERS

posted by in groente, verse kruiden & fruit, hoofdgerecht, ontbijt, voor- of lunch-gerecht, vegetarisch

Radijs is een plant uit de familie der kruisbloemigen. Alle koolsoorten horen tot dezelfde familie. Het radijsje is een verdikte stengel net boven de wortel. Wordt radijs niet op tijd geoogst gaat deze verder uitgroeien en wordt het radijsje voos.  Vers is radijs is aangenaam bitter van smaak, deze smaak zit in schil en net […]

+1Pin it on Pinterest Share

STOKROOS vreugde in je salade UIT DE NATUUR OF JE TUIN

posted by in uit de natuur of tuin, vegetarisch

De Stokroos tweejarige plant uit de Kaasjeskruidfamilie. Tot dezelfde familie behoren natuurlijk kaasjeskruid zelf, maar ook Linde en hibiscus. Oorspronkelijk komt de stokroos waarschijnlijk uit Centraal-Azië. De zijderoute heeft grote invloed gehad op de verspreiding van deze plant, zowel in oostelijke als in westelijke richting. Vooral in Angelsaksische landen is stokroos (Alcea Rosea ) erg […]

+1Pin it on Pinterest Share

GEVULDE KOEKEN / RONDO /KANO echt TRADITIONEEL GEBAK

posted by in gebak & brood, lokaal, snoeperij, vegetarisch

EEN GEVULDE KOEK VOOR BIJ DE KOFFIE, THEE OF WARME CHOCOLADEMELK Typerender Nederlands kan het eigenlijk niet. Deze koeken worden ook alleen in Nederland gemaakt. Het bestaat uit boterdeeg met ertussen meestal amandelspijs. Bovenop wordt dan een halve amandel gestoken en de bovenzijde wordt afgestreken met losgeklopt ei. In het geval van een gevulde koek is deze […]

+1Pin it on Pinterest Share

TUINBONEN TRADITIONEEL GEKOOKT met bonenkruidsaus

posted by in groente, verse kruiden & fruit, hoofdgerecht, vegetarisch

TUINBONEN =  PAARDENVOER !? Er zijn altijd al grote voorstanders en grote tegenstanders van tuinbonen geweest. Vaak hoor je de tegenstanders roepen, dat het paardenvoer is. Nu ben ik blij dat ik dus ook dit paardenvoer lekker vind. Want mensen  die van uit een in het verleden ontstane voor ingenomen mening tuinbonen niet eten kan ik […]

+1Pin it on Pinterest Share

DE BEROEMDE PEPERKOEK van VENLO

posted by in feest, gebak & brood, lokaal, ontbijt, voor- of lunch-gerecht, vegetarisch

Venlose peperkoek is een variant op de traditioneel Nederlandse kruid- of peperkoek. Deze was afkomstig uit de stad Venlo. Met de nadruk op was. Venlo maakte een tijdje geleden reclame dat deze stad een culinaire hoofdstad was. Daarnaast stond een bord van de plaatselijke Turkse dönerspecialist. Dat zal Geert Wilders niet blij hebben gemaakt. Weer was. Maar de koek is […]

+1Pin it on Pinterest Share

KAASJESKRUIDSOEP en meer UIT DE NATUUR OF JE TUIN     

posted by in groente, verse kruiden & fruit, uit de natuur of tuin, vegetarisch

Groot en klein kaasjeskruid horen tot dezelfde familie als de lindebomen. In eerste instantie is dat niet zo voor de hand liggend, maar als je goed naar deze planten kijkt is het toch wel duidelijk. Ook de linde kent een afgeplatte vrucht die erg op een kaas lijkt. Kinderen schijnen al deze “kaasáchtige vruchten erg […]

+1Pin it on Pinterest Share

BLOEMKOOL met deksaus en Bloemkoolsoep van vroeger

posted by in groente, verse kruiden & fruit, hoofdgerecht, melk, kaas en zo, soepen, vegetarisch

Bloemkool is een oude groente, die al in de zestiende eeuw in Europa wordt geteeld en gegeten. Al rond het eind van de 12e eeuw was de bloemkool als gewas al in Spanje bekend. In Nederland wordt bloemkool tegenwoordig vooral in Noord Holland, Rond Venlo en Barendrecht  en de Zuid Hollandse eilanden verbouwd. Daarnaast is […]

+1Pin it on Pinterest Share

MENU  EIND  JUNI     “LEKKER ETEN”  1953

posted by in groente, verse kruiden & fruit, hoofdgerecht, nagerecht, ontbijt, voor- of lunch-gerecht, soepen, vegetarisch, weekmenu

In het jaar van de Watersnoodramp gaf H.P.LEOPOLD N.V. uit Den Haag een kookboek uit geschreven door de dames C.M. van Lanschot en C. Van Limburg Stirum- Van Der Willigen. Mevrouw Van Limburg Stirum zorgde ook voor de tekeningen in het boekje en tekende ook de omslag. Vijf jaar  laten zorgden dezelfde dames ook dat […]

+1Pin it on Pinterest Share